음식1 막걸리의 효능과 궁합에 잘 맞는 음식 막걸리의 역사와 특징막걸리는 한국의 전통 발효주로, 쌀을 발효시켜 만든 대표적인 술이다. 수천 년의 역사를 지닌 막걸리는 고려 시대와 조선 시대를 거치며 서민들의 술로 자리 잡았다. 특히, 농경 사회에서는 노동 후 갈증을 해소하고 에너지를 보충하는 역할을 하며 필수적인 식문화의 일부로 자리매김했다. 막걸리는 다른 주류와 달리 발효 과정에서 살아 있는 유산균과 다양한 유익한 성분이 함유되어 있어 건강에도 긍정적인 영향을 미친다. 유산균이 다량 포함되어 있어 장 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라, 숙성 과정에서 생성된 다양한 아미노산과 유기산 덕분에 특유의 부드러운 감칠맛을 지닌다. 특히, 막걸리는 지역마다 특색 있는 맛과 향을 가지고 있다. 강원도에서는 옥수수를 원료로 한 강원 막걸리가 유명하며, 전라도 지.. 2025. 2. 7. 이전 1 다음
