복날 가정식 삼계탕 재료 준비와 레시피

복날 삼계탕 재료 준비와 레시피는 특별한 도구나 복잡한 약재 없이, 일반인이 쉽게 구할 수 있는 재료로 깊은 맛을 낼 수 있는 것을 추천드립니다.

 

재료 준비와 레시피 등을 소개해 드립니다. 가족과 함께 맛있게 드시고 행복한 시간 함께 하시기 바랍니다.

 

 

복날 가정식 삼계탕 재료 준비 (2~3인 기준)

분류재료명사용량 및 참고사항

 

재료 분류	영계 또는 어린 닭	1마리 (600g 내외)
곡류	찹쌀	종이컵 1컵 (2시간 이상 불림)
뿌리채소	마늘	통마늘 8~10쪽
뿌리채소	생강	손가락 한 마디 크기 (채썰기)
한방재료 (선택)	대추	4~5알 (씨 제거)
기본야채	대파	흰 줄기 부분 1대
선택재료	인삼 또는 수삼	1뿌리 (마트 한방 코너 또는 온라인 구매 가능)
선택재료	황기 또는 감초	1~2조각 (선택사항)
조미료	소금, 후추	기호에 맞게 조절
육수	물	약 2.5리터

 

닭과 재료는 좋은 제품을 구매하는 것이 중요합니다. 잘못된 제품은 건강에 이상이 생길수 있습니다.

구매는 온라인에서 간단히 제품 정보를 확인 후 구매하실 수 있습니다.

 

복날 가정식 삼계탕 레시피

1. 닭 손질과 핏물 제거

닭은 깨끗하게 씻고, 내장과 기름을 제거한 뒤 찬물에 20~30분 담가 핏물을 뺀다. 그렇지 않으면 누린내가 날 수 있다.

2. 찹쌀 불리기

찹쌀은 충분히 씻어 2시간 이상 물에 불려야 한다. 시간 여유가 없으면 따뜻한 물에 30분 정도 담가도 가능하다.

3. 닭 속 채우기

닭의 뱃속에 불린 찹쌀, 마늘 2쪽, 대추 2알, 생강 1~2조각, 인삼을 넣는다. 인삼은 없으면 넣지 않아도 무방하다. 너무 가득 재료를 넣으면 터질 수 있으니 3분의 2 정도만 채운다.

4. 실로 묶거나 이쑤시개로 마감

속재료가 끓는 동안 나오지 않도록 닭 다리를 실로 묶거나, 이쑤시개로 찔러서 겹쳐 고정해준다.

5. 육수 끓이기

냄비에 물 2.5리터와 마늘, 대추, 생강, 대파 줄기를 넣고 먼저 끓인다. 황기나 감초가 있다면 이때 함께 넣어 한약재 향을 우려내면 풍미를 더할 수가 있다.

6. 닭 넣고 중불에서 푹 끓이기

끓는 육수에 손질한 닭을 넣고, 처음엔 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 50분에서 1시간 정도 끓인다. 중간에 떠오르는 기름과 거품은 걷어낸다.

7. 간 맞추기

반드시 닭이 완전히 익으면 간을 맞춘다. 국물 맛을 먼저 보고 소금과 후추로 심심하게 간을 한다. 가족이 함께 먹는 다면 개별 접시에 소금 간을 따로 하게 두는 것도 좋은 방법이다.

복날 가정식 삼계탕을 맛있게 즐기는 팁

• 찹쌀이 다 익었는지 확인하려면 젓가락으로 닭 속을 눌러보면 된다. 익지 않았다면 찹쌀만 따로 꺼내서 죽처럼 끓여도 가능하다.
• 대파는 끓이는 동안 통으로 넣어서 향을 내고, 먹기 직전에 송송 썰어 고명으로 얹으면 식감과 향이 살아난다.
• 삼계탕과 잘 어울리는 반찬은 열무김치, 깍두기, 배추김치 등 새콤하고 시원한 김치류다.
• 남은 국물은 다음 날 아침, 찹쌀죽처럼 끓여서 먹으면 속이 편안해지는 효과가 있다.

삼계탕은 첨가되는 재료에 여러가지 영양성분과 효능이 있고, 레시피도 다양합니다. 더 많은 정보는 아래 사이트를 통해 알아보시기 바랍니다.

복날 삼계탕은 집에서 먹으면 가치가 다르다

 복날은 1년 중에서도 숨이 답답할 정도의 더위가 온다. 이러한 복날은 가족에게 영양과 마음을 동시에 전할 수 있는 절호의 기회다. 외식할 때 먹는 삼계탕은 간편하지만, 나트륨 함량이 높고 재료의 신선도가 낮을 수 있다.

 

집에서 직접 만든 삼계탕은 재료의 상태를 확인하며 조리할 수 있어 훨씬 건강하고 안전하다. 아이부터 어르신까지 모두 함께 먹을 수 있어 가정식 삼계탕은 단순히 요리를 넘어서 정성이 담긴 보양이다.